ベトナムで食べたもの（２）：見た目は悪いがOK！

前回の「ヤギ肉」の「締め」は「小粥」であった。個人的には「食べなくても良い」という方針であったから、ホスト役の言うがままである。この小粥、見た目の色は悪いが、味は大丈夫。この色は「小豆」に起因している。ベトナムの小粥（＝チャオ）の中には牡蠣・貝・魚肉など多様な食材が入るのだが、この小豆は初めての体験である。

この料理、少なくとも加熱してあるので安心して口にすることができた。見た目の色に惑わされてはいけない。しかし、さらなる「顧客志向」を追求するなら、この色の改善があっても当然であると思われる。