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2009年7月 3日 (金)

ホーチミン市の活況は健在:濃厚なスープは元気の素

 昨日、ベトナム大手企業社長と夕食をご一緒した。ベトナム料理の入門編を私は卒業しているというご配慮を賜り、新鮮な感動を覚える店であった。

 通常、ベトナム料理の入門編では外国人観光客が多い。次にベトナム人と外国人が混じり合う。新しい美味しい安い店はベトナム人だけである。

 Yeebo http://www.yeebo.com.vn 01 Le Thanh Ton,Dist.1,HCNC,Vietnam

上記の店は鍋料理が主であるが、お客のほとんどがベトナム人。この通りはサイゴン=スカイガーデンという日本人た多数在住するアパートがあり、日本料理店が軒を並べている。その中で、同店は日本人の少ない店と言える。

 この鍋料理が最高のスープである。太い豚骨の入ったスープの鍋が出てきて、その豚骨から肉の部分をそぎ落として、それをスープに戻して食べる。豚のなまこなどコラーゲンが豊富な食材を今回は注文したが、そのほかにお気に入りの魚介類や野菜を注文できる。

 最後は濃厚なスープに何種類か麺を選ぶ。また特別に、ご飯と卵を依頼して雑炊を作ることもできる。ビールを飲んで満腹して予算は1人2千円から3千円ほど。おそらく、これだけの食材が提供されれば、日本なら最低でも6千円以上の感覚である。

 この店は中国系と思われるが、その味と値段に自信があるからこその出店である。こういった発展と進歩を食事からも実感できる。世界同時不況がベトナムに負の影響を及ぼしていることは間違いが、ホーチミン市の活況を実際に見れば、ベトナム経済の発展は不変である。

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